北京时间2月27日消息，据报道，最新研究称晚上吃几块可可松饼可能比早上吃对身体危害更大。在晚上身体会将食物转化为脂肪，而白天进食则会转化为身体所需的能量。这项发表在《当代生物学》期刊上的研究发现老鼠能够在白天调节身体血糖水平，打乱生物钟从而导致增肥。这项发现解释了为什么夜班工作者更容易患有糖尿病和肥胖症。
即使是摄入相同量的卡路里或者饮食也如此，研究作者美国范德堡大学时间生物学家卡尔·约翰逊这样说道：“打乱生物钟会导致身体新陈代谢紊乱，因此更可能增肥。问题的关键不仅在于你所吃的食物，你所吃的时间也非常重要。”
夜间生物
过去的几项研究表明夜间工作者增肥的可能性相对更大，且更容易患有肥胖症。过去的研究还显示老鼠（夜间活动的生物）更容易发胖，即使它们只在白天进食且摄入相同的卡路里。研究人员怀疑生物钟在其中起着非常重要的作用，但其中的具体原理仍是个谜。
为了解开这个谜团，约翰逊和他的同事测试了老鼠的身体在24小时的循环里是如何消化食物的。在白天，老鼠基本不怎么进食，因此对胰岛素的反应也不是很强烈。胰岛素是一种反应身体组织从血液中摄入糖分的激素，它可以作为能量储存（而多余的未转为能量的糖分则转化为脂肪）。
此外，当研究人员打乱老鼠的生物钟，白天将它们关押在昏暗红色灯光照射的房间里，老鼠逐渐表现出抗胰岛素性的特征。这意味着身体组织对胰岛素需要摄入糖分的信号并无反应，因此它们会变成脂肪储存在身体里。抗胰岛素性与人类患有的糖尿病以及心脏疾病有关。
及早进食
这项发现暗示着在晚上吃零食可能不利于人类身体健康。
这项研究非常重要，美国加州拉荷亚萨克生物研究学院的生物学家萨特旦安达·潘达这样说道：“这是首项研究总结性的展示，在动物身上胰岛素敏感性存在一定的生理节律，这暗示着潜在的这种节律或可能也存在人类身上。”
较早的研究显示人类血糖具有日节律性，即使是保持恒定的血糖注入也如此，研究人员怀疑这种胰岛素敏感性在白天是有所涨跌变动的。